Filets gleichmäßig braten

Fisch und Fleisch als Filet hat manchmal schmale und flache Enden. Uns ist das besonders beim Braten und Backen des Kabeljaus aufgefallen.

Damit die Stücke in der Pfanne gleichmäßig gar werden, gibt es einen Trick: Die flachen und oft schmaleren Enden werden umgeklappt.

Damit erreicht man eine gleichmäßige Dicke – sehr hilfreich beim Garen. Und gerechter ist es auch.

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