gefüllte Champignons

Dieses Gericht ist der 1. Gang von 3 bei "Kabeljau und mehr bei Silke"

Die Vorspeise zum Kabeljau war einfach lecker. Das sage ich auch als jemand, der Pilze eigentlich nicht mag. In der Form aber, waren sie toll.

Champignons als Starter

Die Champignons werden ausgehöhlt, und mit einer Mischung aus Schinken, Zwiebeln und Käse wieder gefüllt. Danach ab in den Backofen und fertig ist eine schnelle Vorspeise.

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Rucolacremesuppe

Von Fruchtomletts, da mag berichten
Ein Dichter aus den höhern Schichten.
Wir aber, ohne Neid nach oben,
Mit bürgerlicher Zunge loben
Uns Pfannekuchen und Salat.
Wie unsre Liese delikat
So etwas backt und zubereitet,
Sei hier in Worten angedeutet.
Drei Eier, frisch und ohne Fehl,
Und Milch und einen Löffel Mehl,
Die quirlt sie fleißig durcheinand
Zu einem innigen Verband.

aus „Pfannenkuchen und Salat“, von Wilhelm Busch

Gastgeber im Oktober 2014 war Jan. Und die Idee eine Suppe aus Rucola zu kreieren klang zunächst auch sehr lecker. Allein bei der Herstellung gab es Schwierigkeiten.

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Kartoffelklöße


Wir aber genießen behaglich
Die Süße, die sie enthält –
Die beste Kartoffel, unfraglich,
Ist – richtig genossen – die Welt.

Aus „Die Kartoffel“ in „Fürs Bett“ von Anton Alfred Noder

Eine Vorspeise gelang erst im zweiten Anlauf: Kartoffelklöße sollte es bei mir geben. Eine eher ausgefallene Vorspeise mit ihren Tücken.

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Ziegenkäse

Dieses Gericht ist der 1. Gang von 2 bei "Spargel bei Jan"


Wem das geschieht, der halte inne,
der prüfe sorgsam seine Sinne,
der stelle eine Anamnese:
Vielleicht aß er ja Ziegenkäse.

Aus Chimären von Andreas Kley

Im Juni 2010 war Jan unser Gastgeber und ich erinnere mich, dass wir viel leckeres zu essen hatten, gleichwohl mit wenig Aufwand und entsprechend wenig Arbeit.

Vorspeise von der Ziege

Es kann so einfach sein. Man nehme ein bisschen Chiabatta, reichlich Ziegenkäse und ein bisschen Honig. In der richtigen Reihenfolge kombiniert, wird daraus eine köstliche Vorspeise. Vorausgesetzt man hat einen funktionierenden Backofen.