Filets gleichmäßig braten

Fisch und Fleisch als Filet hat manchmal schmale und flache Enden. Uns ist das besonders beim Braten und Backen des Kabeljaus aufgefallen.

Damit die Stücke in der Pfanne gleichmäßig gar werden, gibt es einen Trick: Die flachen und oft schmaleren Enden werden umgeklappt.

Damit erreicht man eine gleichmäßige Dicke – sehr hilfreich beim Garen. Und gerechter ist es auch.

Kabeljau

Dieses Gericht ist der 2. Gang von 3 bei "Kabeljau und mehr bei Silke"

Das Meer ist weit, das Meer ist blau,
Im Wasser schwimmt ein Kabeljau.
Da kömmt ein Hai von ungefähr,
Ich glaub von links, ich weiß nicht mehr,
Verschluckt den Fisch mit Haut und Haar,
Das ist zwar traurig, aber wahr.

Das Meer ist weit, das Meer ist blau,
Im Wasser schwimmt kein Kabeljau.

Es war ein spontanes Treffen. Nachdem die Wochen vorher ins Land zogen und wir einfach keinen gemeinsamen Termin finden konnten, stand der letzte Kochzirkel für 2014 endlich an.

Silke war an der Reihe die Gastgeberin zu geben und hatte für uns ein fischiges Mahl vorgesehen.

Zutaten

Kabeljau, Tomaten, Broccoli, Butter, Petersilie und ein bisschen mehr, an das ich mich nicht erinnere. 

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